




餐饮主题的本质是文化
1:主题餐厅并不仅仅只是一个提供餐饮消费的场所,而应当是富有文化内涵的商业卖点,蕴涵丰富的主题文化特色;
2:化上的要求,就是主题本身的文化内涵和工艺技术上的要求。真正使主题走红的不仅仅是菜点,芜湖店铺装修,而是从菜肴、氛围到服务都围绕个---挑选的主题展开。
3:主题餐厅的形象就是氛围,这种氛围首先由服务场所的人员体现出来。另一个就是本身的形象,即从文化的角度看,能给消费者多少真切的感受。


1、由大及小餐饮空间设计是一个繁冗的过程,从设计之初就需要对餐饮品牌有较为深刻的认知,才能打造出适合餐厅主题的空间。在整体餐厅空间的设计中,首先要遵循由大及小的设计方法。即通过对餐饮品牌的理解,将整体空间用全局观进行打造。门头、餐厅、包厢、明厨、过道等等空间都围绕着一个主题去打造。2、强化品牌效应餐饮空间的设计是天马行空的发散性思维,而是需要紧扣品牌主题,所有的餐饮空间设计都是为品牌而服务。当---在对餐饮空间进行打造时,无论是大到空间设计,还是小到餐具的风格打造,都要体现出餐饮品牌的特性。


餐厅的通道
该餐厅的布局,我们应该考虑,充分利用了营业面积,容易进入和离开将不得不考虑,同时也是为了避免打扰其他客人。围坐一桌客人,使50厘米的大小,小的通道步行大小一百厘米。线路:线路应沿客人基本要求阀座之间的门通过可移动的,在一般情况下,店铺装修工程,使用线性的为好,因为任何波折。位于从桌子上的区域,可以存放餐具和帮助维修人员缩短路线。服务员行驶线路:餐厅服务员的移动工作线的长度对有效性的直接影响,原则上越短越好。服务员动线安排,注意道路的方向不会太---于工作动线,在该区域中去除不---的波折假表,可以存放餐具和帮助维修人员缩短路线。空调的餐厅---地利用中央空调。
厨房的装修
餐厅厨房设备店和餐厅的布局是否符合生产特点是餐厅的重要组成部分。在厨房设备的设计和布置上,要考虑厨房的安全性,便于操作。厨房面积控制在30-60平方米,店铺装修图,厨房供电设备齐全。厨房在动力领域相对集中,因此有自己的手段独立控制增压保护装置。厨房后的电线应防潮、耐腐蚀、耐高温和机械磨损。安装隔离装置,每个装置附近都有---的地线。厨房照明和通风。---的采光和回风---调味品和香料制造商能够准确判断食物的颜色;此外,店铺装修设计,还可以提高劳动效率和减少运动伤害。我们必须有防飞、防尘和防鼠设施。
整体色调
餐厅一般不存储颜色、白色、黄色或红色的选择,或者是黑色和金色,这很开心。你可以装饰绿色植物,但不要花太多时间。整个色调的选择仍然具有餐馆选择的样式到商店。


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